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Mettre sa carte des vins en QR code
De toute la carte, c'est celle des vins qui vieillit le plus vite. Un millésime épuisé, une cuvée remplacée, un prix qui suit le fournisseur. Et c'est aussi celle qu'on réimprime le moins. La mettre en ligne règle ce décalage, à condition de la penser pour l'écran d'un téléphone.
Pourquoi le vin va bien avec le QR code
- Les références tournent, et retirer une bouteille épuisée prend quelques secondes au lieu d'un trait de stylo sur trente cartes.
- Le millésime reste juste. Celui qui est écrit est celui qui est servi, comme la règle le demande.
- Chaque vin a de la place pour un mot sur le domaine, le cépage, ce avec quoi il va, sans alourdir la page.
- Le client cherche par couleur, par région ou par nom, au lieu de parcourir quatre pages.
La construire pour un téléphone
Une carte des vins papier se lit en colonnes. Sur un téléphone, elle se lit en liste, une ligne par vin, avec l'essentiel visible sans ouvrir la fiche.
- Classez par couleur, puis par région, dans l'ordre où l'on choisit.
- Écrivez la dénomination exacte, appellation, domaine, et millésime si vous le tenez à jour.
- Réunissez les formats sur une seule ligne, « Verre 12 cl · Bouteille 75 cl », avec leurs prix.
- Ajoutez une phrase utile plutôt qu'une fiche technique, « fruité, léger, avec les poissons ».
- Mettez en avant trois ou quatre vins au verre, puisque c'est ce que prennent la plupart des tables.
En ligne comme sur papier, une carte courte se vend mieux qu'une longue (voir construire une carte des vins courte).
Ce qu'elle doit toujours indiquer
Les obligations ne changent pas avec le support. Le prix s'entend toutes taxes et service compris, et il va avec la contenance, car un verre de vin sans volume ne dit rien au client. La dénomination doit correspondre à la bouteille servie, et les sulfites font partie des quatorze allergènes à déclaration obligatoire.
Le détail est dans ce qu'il faut indiquer sur la carte des boissons et des vins, et les fiches de la DGCCRF font foi.
Ce qui ne marche pas
- Le PDF de la carte papier, illisible sur un petit écran et à remplacer à chaque changement.
- Un QR code rien que pour les vins, à côté d'un autre pour les plats. Deux codes sur une table, c'est un de trop, alors faites une seule carte, avec les vins dedans.
- La carte en ligne sans le conseil. Le client qui hésite veut une recommandation, et la carte prépare la question sans remplacer celui qui y répond.
Sur une carte RestoAll, les catégories « Boissons » et « Vins » existent déjà. Un vin peut porter ses formats et leurs prix sur une ligne, une photo et l'allergène « sulfites », et on le retire ou le remet depuis le téléphone, pendant le service.
