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Vendre des bons cadeaux dans son restaurant
Avant les fêtes, pour un anniversaire ou un départ à la retraite, vos clients cherchent une idée de cadeau. Un repas chez vous en est une bonne. Il se paie maintenant, se consomme plus tard, et fait souvent découvrir votre table à quelqu'un qui ne serait pas venu de lui-même.
Un montant, ou un menu
Le bon d'un montant libre est le plus simple, il se déduit de l'addition quoi que commande la personne. Le bon pour un menu précis (« dîner pour deux, boissons comprises ») fait un cadeau plus parlant, mais il vous engage sur un prix dans le temps. Si votre carte augmente, le menu vendu reste dû.
Ce qu'il faut écrire sur le bon
- la durée de validité, bien visible ;
- ce qu'il comprend, et ce qu'il ne comprend pas ;
- les jours où il peut servir, si certains sont exclus ;
- s'il peut s'utiliser en plusieurs fois, et ce que devient le reste.
Les bons cadeaux relèvent du droit de la consommation et ont un traitement comptable et fiscal à part. Faites valider vos conditions et la façon de les enregistrer par votre expert-comptable avant d'en vendre.
Un suivi sans trou
Chaque bon doit porter un numéro unique, noté dans un registre avec sa date, son montant et son état, vendu, utilisé ou expiré. Sinon, un bon photocopié se présente deux fois, et personne ne sait combien de repas déjà payés restent à servir. Un simple tableau tenu à jour suffit pour commencer.
Le vendre
Montrez-le là où vos clients le verront, une ligne sur la carte, un petit support à la caisse, une publication à l'approche des fêtes. Soignez l'objet, aussi, car une belle carte dans une enveloppe s'offre mieux qu'un ticket. Et recevez la personne qui l'utilise comme une invitée. C'est sa première visite, et c'est elle qui décidera si elle revient en payant.
